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荞麦米的功效与作用,吃荞麦面粉有什么好处

创建时间: 2015-11-27
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荞麦营养丰富,药谱性广,生产期短,抗逆性强,是很受群众喜爱的食品,也是制作各种高级糕点、糖果等食品的优良原料。常见如荞麦茶荞麦枕头等。
目录
  1. 简介
  2. 营养成分
  3. 食疗功效
  4. 饮食宜与忌
  5. 食疗选方
[显示全部]

荞麦面简介

荞麦又名甜荞麦乌麦花麦三角麦,为蓼科一年生宿根性植物。荞麦的瘦果,三棱卵圆形,棱角锐,皮色黑或银灰,表面和边缘平滑光亮。
荞麦面荞麦面
它有四个品种,分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者为甜荞,后者为苦荞。由于苦荞的种子含有芦丁,所以也称芦丁苦荞荞麦起源于我国,是一种古老的粮食作物,早在公元前5世纪的《神龙书》中已有记载。荞麦营养丰富,药谱性广,生产期短,抗逆性强,是很受群众喜爱的食品,也是制作各种高级糕点、糖果等食品的优良原料。除我国外,苏联、尼泊尔、朝鲜、日本及美洲、欧洲某些地区的人们也喜欢食用荞麦。尤其是日本,自从荞麦在唐朝由我国传入后,荞麦食品便风行日本诸岛,光吃法就达到100种,至今日本仍然把荞麦食品列为保健食品。

荞麦面营养成分

荞麦含有70%以上的淀粉,10.8%~11.5%的蛋白质,2.5%~3%的脂肪,1.3%的维生素,还含有钙、磷、铁、钾等十余种矿物质,其营养成分比大米和面粉都高,是一种很好的大众化食物。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸,铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富,而且含有丰富的膳食纤维,是一般精制大米的10倍。

荞麦面食疗功效

荞麦米下气利肠,清热解毒,具有清理肠道沉积废物的作用,因此民间称之为“净肠草”。荞麦还能够降血压、降血脂、降血糖。荞麦面做成的各种主食,是糖尿病患者的保健食品。荞麦含有烟酸,能够促进机体的新陈代谢,增强机体的解毒能力,还能扩张血管和降低血液胆固醇。同时含有维生素P,能够降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力及预防脑血管出血。荞麦含有丰富的镁,能促进膳食纤维溶解,扩张人体血管,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。荞麦中的黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

荞麦面饮食宜与忌

适用于体虚自汗、多汗、易汗、盗汗、脂肪肝、糖尿并水肿、习惯性便秘、高血压、高脂血症、动脉硬化等病症患者食用;也适宜产妇、婴幼儿以及空勤、海勤人员食用。燕麦的功效与作用一次不宜食用太多,否则会造成胃痉挛或腹胀;而且过多也容易滑肠、催产,所以孕妇应该忌食。

荞麦面食疗选方

◆炒荞麦粉荞麦面炒黄,水调食。
荞麦面荞麦面
功效:用于绞肠痧痛。◆荞麦砂糖散荞麦面以砂糖水调食,用于噤口粒又方:炒荞麦面,砂糖水调食,用于痢疾。◆荞麦萝卜粥荞麦粉100克,萝卜100克,调味煮粥食。功效:用于辅治肠胃积滞,泄泻下痢。
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