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山药的营养价值及功效与作用,吃山药有什么好处

创建时间: 2015-11-22
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常用山药的功效与作用煮汤或煮的功效与作用喝,有助血糖降低;其特殊的黏液,可改善内分泌、养颜美容,使皮肤光泽亮丽,中医则认为具有滋养、强壮等作用,可提升免疫系统、健胃整肠。
目录
  1. 营养功效
  2. 食用方法
  3. 选购与储藏

新鲜山药营养功效

营养价值:山药又称为淮山、山薯、淮山药怀山怀山药,富含膳食纤维、糖类、植物性脂肪、钾,及维生素B群、维生素C、维生素K等,能助肠胃蠕动、促进吸收排泄,糖尿病患者常用山药煮汤或煮茶喝,有助血糖降低;其特殊的黏液,可改善内分泌、养颜美容,使皮肤光泽亮丽,中医则认为具有滋养、强壮等作用,可提升免疫系统、健胃整肠。

新鲜山药食用方法

食谱推荐
山药手卷DIY材料:海苔3张,山药、火腿、绿竹笋苜宿芽、苹果的功效与作用等适量(视手卷大小及个人口味而定),沙拉酱适量。
山药山药
作法:1.绿竹笋的功效与作用烫熟放凉。2.苜宿芽洗净备用。3.山药、火腿、苹果等切长条。4.海苔的功效与作用切成想要的大小。5.海苔平铺,上面铺一层苜宿芽,再一一放上所有的材料,卷起即可食用。
食用宜忌
体内燥热引起的严重便秘、胃容易胀气者,不可食用山药,因为如本身已容易产气,再加上高纤维,会更容易胀气;山药中的皂苷会刺激女性雌激素的合成,所以更年期女性可多吃,会有助益。

新鲜山药选购与储藏

选购要领
选购山药时,应选择外表光滑完整、没有干枯或裂纹、颜色均匀者,品质比较好。
山药山药
存放须知
整根的山药,可先去除根部以后,放在阴凉的地方,可存放2、3个月以上。如果只有一小节山药,则可先用保鲜膜包一层、再用报纸包一层,如此既可防止山药水分流失,亦可存放1~2周以上。而如果山药已经去皮切块,则用保鲜膜包好,放进冰箱的冷冻室,可存放约半年以上。
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