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蓝莓的功效与作用及吃法,孕妇能吃蓝莓怎么吃

创建时间: 2014-02-17
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蓝莓的功效与作用(Blueberry),意为蓝色的浆果之意,甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,为鲜食佳品。蓝莓含丰富的VC/VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质和多种微量元素,具有较高的营养价值。同时蓝莓有强心、抗癌软化血管、增强免疫力的功效与作用。孕妇也可以吃蓝莓。
目录
  1. 简介
  2. 功效与作用
  3. 营养价值
  4. 蓝莓的吃法

蓝莓简介

蓝莓,英文名Blueberry,拉丁学名:Semen Trigonellae,意为蓝色的浆果之意。全世界分布的越橘属植物可达400余种,原生于北美洲与东亚,我国主要产在大、小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部,均为纯野生,近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓,一种小浆果,果实呈蓝色,色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉包裹,果肉细腻,种子极小。蓝莓果实平均重0.5~2.5g,最大重5g,可食率为100%,甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,为鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。蓝莓果实属高氨基酸的功效与作用、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

蓝莓功效与作用

1.保护眼睛、增强视力 蓝莓中的花青素的功效与作用可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力,而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

蓝莓蓝莓

2.增强自身免疫力 蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品,根据USDA的数据,145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维,因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾,钾能帮助维持体内的液体平衡,正常的血压及心脏功能,而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基,特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。 3.抗氧化功能、减缓衰老 天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示,在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中,蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。 4.增强记忆力 蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等,科学的饮食需要花青素,这有助于延缓衰老,如果选择花青素,蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。 5.抗癌功能 蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素,是非常强的抗氧化剂,可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症,减低患癌的可能。

蓝莓营养价值

营养成分
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外,富含维生素 E、维生素 A、维生素 B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定,每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg,蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。 正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分,高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
应用价值
1、蓝莓用在果冻、果酱与派上,也会加入玛芬中烘培。它是许多点心与佳肴的成分之一。许多烘培制品会加入人造蓝莓调味,事实上是不含真正蓝莓成分。蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。商品包装的果酱通常含有化学防腐剂,如柠檬的功效与作用酸。顶级的蓝莓果酱在加拿大与美国出产,采用野生蓝莓;其体型较小,也不易收成,但口感较好栽培蓝莓更为强烈。主要产地在美国缅因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣约翰湖区。 2、蓝莓,尤其是野生种,含有抗氧化剂,可以减低癌症发生的机会。在2004年国际长寿会议,一些研究者释放出一项研究的细节,显示蓝莓中一些特定化合物(以及一些相似植物,例如小红莓)对于脑功能退化的抑制有强烈影响,相关疾病包括了阿兹海默症 美国罗格斯大学的研究者 也展示了蓝莓可能可以防止泌尿道感染。 3、140克新鲜蓝莓包含了3克的膳食纤维与14毫克维他命C蓝莓亦含有大量有利于视网膜的花青素,以及丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜素、膳食纤维、钾和锌。
蓝莓

蓝莓蓝莓的吃法

原料: 山药、蛋糕奶酪。荷叶的功效与作用、少许白砂糖、蓝莓酱。  做法: 1、带上手套将山药去皮;  2、将山药蒸熟,取出放入碗中,用勺按成泥;  3、将蛋糕奶酪放入山药泥中加少许白糖搅拌均匀; 4、将搅拌好的奶酪山药泥用带上手套的手捏成小山状,用叉子在四周划上划痕,将蓝莓酱从上往下倒在山药泥上,随划痕留下。插上薄荷的功效与作用叶点缀即可。香甜无比,软糯润滑。 制造:冬瓜用菊花模具圈,刻出菊花的功效与作用圆环待用。鲜百合能够用刀将整只鲜百合的两端切去,一是为了规整,二是正巧能够将两端黑色的根去掉,成一瓣瓣的洗净。鲜百合上笼蒸15分钟,然后用筷子拌和成百合泥待用。冬瓜菊花圆环放入开水锅中烫熟待用。取蓝莓酱和百合泥拌和均匀,然后放在冬瓜菊花圆环中,用泰国兰和蕃茜装点即可。 功效:美白养颜,润肺,抗变老。
蓝莓卷
制造:227g奶油、227g奶酪、50g糖、2个、少数香草混合拌和;加面粉、盐再拌和,面团打好后冷却;将面团擀薄,表面涂上蓝莓酱、核桃仁的功效与作用碎之后卷起,然后刷上蛋水,撒上芝麻、糖、肉桂的功效与作用粉,切片,送如烤箱。 功效与:可使肌肤润滑细嫩,抗氧化, 推延变老。
蓝莓乳酪蛋糕
将消化饼干捣碎,奶油放入钢盆中以隔水加热;杏仁的功效与作用角烤熟备用,取一玻璃盆,倒入消化饼干、奶油、牛奶、杏仁角后一同拌和均匀;取一烤盘,在烤模的底部上铺一张烤焙纸,再将拌匀的消化饼干均匀铺在烤模里;并用刮刀压平即为底层派皮后备用,奶油起司隔水加热;加细砂糖拌和;将全蛋打散后分次参加拌匀,继续参加过筛后的玉米粉一同拌和;将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中,一同拌和,再倒入烤模中;将原料放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃,烤约50分钟即出炉脱模装点糖粉可。 功效:能让瞳仁变得秀丽,还能够有用地减轻眼部疲惫,养肝明目、清心补肾、健脾和胃、润喉生津、调整血脂等。
蓝莓色拉酱
制造:250克新鲜蓝莓切碎、125克菠萝块、半杯朗姆酒、3勺剁碎的新鲜辣椒、2勺磨碎的酸橙皮、半勺辣椒酱,将这些拌和均匀,即成一款热带风味的色拉酱。 成效:蓝莓具有高度的抗氧化效能,每天食用能够增强记忆力。 蓝莓的功效与作用 制造:梨去皮切丝,放在盘中,倒入少数蓝莓酱,稍加拌匀即成艳丽的玫赤色。 功效:梨丝多汁润燥,蓝莓中所含的“花青素”具有推进眼部血液循环、坚持正常眼压的作用,因此常用电脑的人无妨多吃一些。
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