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莲子的功效与作用及食用方法

创建时间: 2012-08-22
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莲子富含糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质。莲子入药有益肾固精,补脾止泻,止带,养心的功效作用。常见有银耳莲子汤(羹),桂圆莲子粥(羹),红的功效与作用莲子粥等。孕妇食用莲子需注意去除莲子心的功效与作用
目录
  1. 基本信息
  2. 食用价值
  3. 食用方法
  4. 选购贮藏
  5. 功效与作用
[显示全部]

莲子基本信息

莲子莲子
别称一览
莲宝、莲米、藕实、水芝、丹泽芝、莲蓬子、水笠子。
来源产地
中药莲子为睡莲科多年生水牛草本植物莲的成熟种子。 主产于湖南、福建、浙江、江苏、江西及南方各地池沼湖塘中。于秋季果实成熟时采割莲房,取出果实,除去果皮,晒干。由于产地不同,湖南产的为“湘莲子”,福建产的为“建莲子”,江苏、浙江产的为“湖莲子“。习惯认为“建莲子”质量较佳。本品以个大饱满、无抽皱、无破碎者为佳。去心生用。
采收炮制
于秋末冬初整理藕塘时,收集坠入水中,沉于淤泥的果实,洗净,晒干,其果壳带有灰黑色的种子称为石莲子。本品以色黑、饱满、质重者为佳。去皮打碎生用。
性味归经
味甘、涩,性平;归脾、肾、心经。

莲子食用价值

营养价值
富含糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质。所含的棉子糖是老少皆宜的滋补品,莲子心所含的生物碱具有显著的强心作用。
功效作用
可滋养补虚,强心安神,补钙降压,防癌抗癌,清心醒脾,止泻固精,益肾止带。高血压患者常服莲子的功效与作用可平肝降压。
相克相宜
不可与螃蟹甲鱼同食,会出现不良反应。宜与银耳大米茯苓、猪肚、红薯南瓜同食,可补益身体,滋肤养颜。

莲子食用方法

适宜对象
适宜体质虚弱、心慌、失眠多梦、妇女脾肾亏虚、癌症患者及放疗、化疗后食用。平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。
食疗处方
莲子、粳米的功效与作用各适量,用清水煮粥共食,可健脾、益胃、养心,常食可轻身益气,令人身体强健。
推荐食谱
莲子炖猪肚 原料:猪肚、水发莲子。 制法:①猪肚一个洗净,水发莲子40粒去心,装入猪肚,用线缝合。②猪肚置锅中炖煮,炖熟后将猪肚切成片,与莲子同放盘中。③加适量香油、食盐、葱、姜,蒜调味食用。 功效:健脾益胃,补虚益气,适用于饮食减少、消瘦泄泻、水肿等症。
莲子粥
常见如桂圆莲子粥(羹),银耳莲子粥(汤)等。功能补血益气,健脾益肾。

莲子选购贮藏

选购妙招
以粒大饱满、质硬整齐、色黄白、有粉性、两瓣中央空隙大、内有绿色胚芽者为佳。
加工贮藏
忌潮湿闷热,应存放于干爽处。一旦受潮生虫,应立即日晒或火焙,摊晾2天,待热气散尽凉透后收藏。

莲子功效与作用

【功效】
莲子入药有益肾固精,补脾止泻,止带,养心。
【应用】
一、肾虚遗精,白浊 莲子味甘善补,性平而涩,入于肾经能补肾聚精,收敛固涩,《日华子本草》曰其可“治腰痛,泄精”。《本草纲目》曰其能“固精气”。可用于肾气不足,精关不固而遗精、滑精者,本品常与龙骨、山茱荧、覆盆子等同用,共奏益肾固精之功,如《证治准绳》之莲实丸。若心肾不足而致小便白浊,梦遗滑精者,莲子能补心肾,固精气常与益智仁的功效与作用龙骨等温肾固涩之品同用,如《奇效良方》之莲肉散。 二、脾虚食少,久泻久痢 《本草纲目》曰:“莲之味甘,气温而性涩,禀清香之气,得稼穑之味,乃脾之果也”本品入中焦能补脾气,厚肠胃,除寒湿,镇虚逆,进饮食,涩大肠,可用于脾气虚弱而致面色萎黄,纳少腹胀,呕逆,久泻,久痢者,可单用,如《世医得效方》治久痢不止方,即以本品为末,陈米汤调下;亦可配伍应用,如《太平惠民和剂局方》之参苓白术散,即以木品配党参的功效与作用白术山药的功效与作用等健脾益气药同用。若脾肾两虚久泻不止或五更泄泻者,可与浴补脾肾,涩肠止泻之补骨脂的功效与作用、肉豆蔻等同用。对于湿热或热毒蕴结日久,胃阴受损,和降失常之噤口痢,本品能补胃气,镇虚逆,开胃进食,《本经逢原》曰其为“热毒噤口痢之专药”,可单用,如《百一选方》治噤口痢方,以石莲去壳,连心研末,米饮冲服。亦可与香连丸同用,如《丹溪心法》以之益脾胃之气,并协同黄连的功效与作用清热解毒,苦降开胃以止痢。而《本草经疏》治下痢饮食不入方,则以本品配合人参的功效与作用、黄连,治久痢脾胃气弱者,则更为适宜。 三、带下 莲子甘涩性平,入于脾肾,除能补脾益肾之外,尚能涩带止遗,其补中有涩,补涩兼施,为脾虚、肾虚带下之常用药物。《本草纲目》曰莲子治“赤白浊,女子带下崩中诸血病”。若脾虚失运,水湿下注伤及任脉而带下量多色白,神疲纳少者,本品常与健脾利湿之白术、茯苓的功效与作用等药同用;若脾肾虚弱,带脉失约,任脉不固而腰酸膝冷,食少便溏,带下清稀者,常与健脾益气,固肾止带之党参、山药、芡实等同用用。 四、虚烦,心悸,失眠 《本草备要》曰莲子能“清心除烦”。《神农本草经》曰其能“养神,益气力”。莲子甘涩入心肾,能补心血,敛心神,益肾气,交心肾,可用于心肾不交而见虚烦、心悸、失眠者,可与宁心安神之酸枣仁的功效与作用、茯苓、远志的功效与作用等同用。 五、虚损 本品味甘,能滋养补虚,孟诜曰其“主五脏不足,伤中气绝,利益十二经脉血气”。《图经本草》曰其可“轻身益气,令人强健”。可用于脾肾不足而虚赢少气,食少便溏者,可单用为丸服,如《医学发明》水芝丸;亦可与梗米、茯苓为末,砂糖调和,如《士材三书》莲肉糕。 此外,本品还可用于淋证,如《太平惠民和剂局方》清心莲子饮,即以本品配合黄芩的功效与作用、麦门冬、车前子等药治心火上炎,湿热下盛而小便淋涩赤痛者;又如《仁斋直指方》莲子六一汤,即以本品配合甘草的功效与作用、灯心草等,治心经虚热,小便赤浊者。
莲子
【现代研究】
一、化学成分 含多量的淀粉和棉子搪,蛋白质16.6%,脂肪2.0%,碳水化合物62%,钙0.089%,磷0.285%,铁0.0064%。 子荚含荷叶的功效与作用碱,N-去甲基荷叶碱,氧化黄心树宁碱和N-去甲亚美罂粟碱。 二、药理作用 具收敛、镇静的作用,氧化黄心树宁碱尚有抑制鼻咽癌生长的作用。
【用法用量】
10~15g,去心打碎用。
【使用注意】
中满痞胀及大便燥结者慎用。孕妇食用需注意去除莲子心(芯)。
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